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YLDH型浸蜡池

浸蜡池主要由池体2mm的不锈钢板制做，保温层0.5mm的不锈钢板

制做、融蜡部分、浸蜡部分、加热套管等组成。

本设备通过加热套管（加热介质为高温蒸气）将融蜡池部分的蜡融化，融化后的蜡通过中间隔墙上的窗口进入浸蜡池部分，即可进行浸蜡作业。

首先将按一定比例配好的蜡放进融蜡池部分，同时打开融蜡部分和浸蜡部分的外加热管蒸气阀门，当融蜡部分与浸蜡部分之间的液位达到平衡时（即两边的液位刚好达到小窗口的下沿），停止放蜡。

 2.2 畜禽的屠宰加工工艺

畜禽屠宰加工的方法和程序，虽因屠宰加工企业的规模，设备和畜禽种类的不同而

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有差异，但其主要工艺过程大致相同，可分为：淋浴、致昏、放血、剥皮或去毛、开膛、劈半、肉尸修理、检验盖印、内脏管理等工序。

2.2.1.2 击昏  

能使畜禽暂时失去知觉，减少畜禽屠宰时受到恐惧和痛苦的刺激；防止引起内脏血管收缩，血液流集于肌肉内，导致放血不全；84万吨，居世界第二位，而鸭、鹅肉总产量更是稳居世界di一，其中鸭肉211。减轻劳动强度，保证环境安静和人身安全，便于刺杀放血；击昏的方法以操作简便、安全，既符合卫生要求，又保证肉的质量为原则，常用的方法有：

（1）麻电法(又称电ji晕法)  这是目前广泛使用的一种畜禽致昏法。是使电流通过畜体，麻bi中shu***而，肌肉强烈收缩，四肢僵直，心跳加剧，故能收到良好的放血效果。我国用于麻电设备主要有二种：一种是手握式麻电器，另一种是自动麻电器。

三、水禽屠宰加工主要工艺流程

活禽吊挂→电晕→宰杀→沥血→浸烫→脱羽→浸蜡→冷蜡→剥蜡 → 卸禽 → 净残羽                        ↓          ↓                ↓      ↓                     集血加工    集羽加工          残蜡回收 挂钩清洗

***转挂→割肛、开膛→取内脏→检疫→分离内脏→剪爪→冲洗→预冷→沥干→分割→包装                                        ↓

                                 内脏收集加工

五、主要作业工序的技术关键及相关设备

1. 击晕及宰杀放血

击晕的程度应保证晕而不死，否则会影响放血的完全程度，进而降低肉品的质量。 （1）技术关键： ?  宰杀方式

   宰杀方式分为口腔刺杀、延脑或穿刺刺杀、割颈刺杀三种。一 ?  放血时间与宰杀方式的关系

   宰杀方式不同相应的放血时间也不同，口腔刺杀方式的放血时间一般为4-5min，割颈刺杀的放血时间较快一般为2min左右，而延脑刺杀的放血时间界于上述两种方式之间。