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贵州中型鸭流水线设备报价常用解决方案「在线咨询」

发布时间:2021-12-22 11:05:12        







我公司专门为肉禽加工企业设计生产的剝胗设备,通过电机带动螺旋剝胗辊,使之实现相对转动,从而达到剝胗要求,该设备具有性能可靠,,使用方便,剥胗效果好等优点。

用途及特点

鸡剥胗机是用于鸡胗的剥皮,工人工作时通过电动带动螺旋波胗辊,使之实现相对转动,从而达到剥去鸡胗里面一层黄皮的要求,该剥胗机解决了人工操作速度慢的问题,同时提高了工作效率。


  



我国肉鸡养殖和加工产业市场前景广阔,并得到***政策的支持和鼓励,大规模肉鸡养殖和加工存在一定进入障碍。是我国规模***大的自养自宰白羽肉鸡***生产企业,也是我国长江以南地区规模***大的白羽肉鸡养殖和加工企业。


我国肉鸡产业市场前景广阔

鸡肉具有高蛋白质、低脂肪、低热量、低胆固醇的“一高三低”的营养特点。与猪肉、牛肉相比,鸡肉具有饲养周期短、饲料转化率高、饲养及加工自动化程度高等优点。从1990年到2008年,世界鸡肉产量从3540万吨增长到7703万吨,年平均增长率为4.42%;鸡肉消费量从3379万吨增长到7651万吨,年平均增长率为4.66%。吊环上面出现空缺不仅会影响肉品质量,还会延长每批家禽的屠宰时间。 世界鸡肉生产主要集中在美国、中国、巴西、欧盟等地。美国是世界上***大的鸡肉生产国,2008年美国鸡肉产量占***鸡肉总产量的21.65%。中国鸡肉产量仅次于美国,2008 年产量约为1265 万吨,占***鸡肉总产量的16.42%,排名世界第二。




冷却经冲洗干净后的鸡tong体,应迅速进入含有搅动装置的冷水冷却槽中。连续浸泡并冷却可减少tong体上的xi菌数量。冷却水水槽分两阶段操作,即预冷却和终冷却。预冷却水温控制在5℃以下,以缓慢降低tong体的温度来防止肌肉纤维迅速缩短而导致肉老化。四是尽量减少鸡群在屠宰厂的等候时间,而且等侯区域的环境控制很关键。肉鸡必须向水流相反方向移动,以便使肉鸡在移动时始终接触清洁的水,保持冷却水干净,每只鸡用水量在1升以上。预冷却时间占总冷却时间的2/3户夕1/2。终冷却通常采用冷水加1/3冰块或冷却水,水温保持在0—2℃勤换卫生的冷却水,每只鸡用水量1.5升以上,冷却后鸡体胸部肌肉中心温度降至5℃以下。总的冷却时间应不少于30分钟。尽管注意水的卫生,但浸水法冷却仍是造成交叉污染的潜在原因。

为了保证鸡tong体品质,在英国采用冷却水中加氯处理,在水中保持残留氯45~50毫克仟克时,可使冷却水中无大肠gan菌等xi菌,并减少交叉污染机会


饲养过程中的***因素、屠宰之前的鸡只受伤、屠宰设备调试不当,以及加丁过程中的操作失误等均会造成tong体品质下降,影响企业的整体效益。因此,提高出肉率和tong体品质,是增加效益的***佳手段。预冷却水温控制在5℃以下,以缓慢降低tong体的温度来防止肌肉纤维迅速缩短而导致肉老化。事实上,各公司间由于管理水平的不同,出肉率差异很大,从而出肉率和啊体品质具有巨大的挖潜空间。分割出品率是我国用来考核屠宰厂的管理水平的主要指标之一,它除包括欧美概念的酮体外,鸡头、鸡爪、心、旰、胗和其他内脏也被计算到出品率之中。


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